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■名模主廚最愛燜燒鍋：一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理

【書籍簡介】

烹飪是日常生活中再平凡不過的事，

但唯有平凡的簡單美好，才能撰出生活中最令人嚮往的美好風景。

就讓我們一起跟著名模主廚Tomo，

單純地為家人、情人還是朋友們，完成一道道暖心料理。

不但可以拉近彼此之間的情誼，也在烹調過程中留下最深刻的回憶。

在所有鍋具當中，燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一，但是市面上卻沒有任何一本專門為燜燒鍋設計的食譜工具書。而在日常生活中，大多數的人對於燜燒鍋難免有些既定印象與使用方式，例如似乎好像只能拿來燉湯或做其他燉品，本書作者Tomo卻在食譜書的菜單設計中，加進創新與實用，例如使用燜燒鍋來製作西式甜品，另外也有使用燜燒鍋，製作漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等。

在單元呈現上，分為生活實用的四大主題，有冬季最愛的暖冬湯品、帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐、使用燜燒鍋輕鬆製作約會餐點，以及符合現代人忙碌需要的快速料理飽足一餐。透過書籍內容的編排，對於讀者來說，本書絕對是一本非常實用的食譜範本。

本書特色

※全台第一本專為燜燒鍋設計的專業食譜：在所有鍋具當中，燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一，不但方便、省時，更可以讓您在最短的時間內，做出全家人都能享用的夢幻美食，成為你我最好的下廚幫手。

※一鍋多用，今冬最流行的鍋具：燜燒鍋只能燉湯嗎？本書告訴你創新、實用又簡單的方式，900張照片，60道美味暖心料理完美上桌！除了冬季最溫暖的湯品之外，還能製作各式各樣開胃菜、義大利麵、燉飯、西式甜品，漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等，還可以帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐喔！

【書籍目錄】

推薦序1：賦予美食靈魂的故事家和實踐 002

推薦序2：在廚房裡也能發光的一顆星星 003

推薦序3：努力用功、又充滿熱誠的人 004

推薦序4：簡單的烹煮方式，同時滿足孩子與大人的味蕾 005

作者序：傳達燜燒鍋的無限可能性 006

如何使用燜燒鍋 014

本書常用的食材與工具 018

索引：本書使用食材及相關料理一覽表 166

Chapter1暖冬超快速湯品

玉米濃湯 022

牛蒡豆漿濃湯 024

優格豬肉濃湯 026

鮭魚馬鈴薯起司湯 028

雞翅高麗菜湯 030

牛肉蔬菜番茄湯 032

肉丸香菜番茄湯 035

雞肉番茄豆漿湯 038

雞翅腿與大根清湯 040

山藥豬肉味噌湯 042

蔘雞湯 044

泰式酸辣湯粥 047

雞肉冬粉湯 050

茄汁蔬菜培根筆管湯麵 052

Chapter2戶外野餐方便帶料理

燉棒棒雞腿和芋頭 056

蒸雞胸肉捲 058

牛肉咖哩 061

蔬菜咖哩 064

燉綜合蔬菜 066

茄汁燉肉丸 068

培根高麗菜起司塔 071

燉馬鈴薯豬肉 074

甜甜圏造型蒸蛋 076

燉馬鈴薯南瓜 078

馬鈴薯沙拉 080

香料燉雞肉 082

烘蔬菜嫩蛋 084

檸檬風味蒸鮭魚 086

海鮮總匯 088

Chapter3飽足一餐鍋物料理

紅燒大根 092

味噌刀削麵 094

雞腿叉燒 096

辣味噌肉醬冷麵線 099

豚骨拉麵風素麵 102

越南牛肉麵 104

檸檬風味雞肉野菇義大利麵 106

奶油蛤蜊義大利麵 108

辣味培根義大利麵 110

辣番茄牛肉燉飯 113

地瓜雞肉燉飯 116

鮭魚鴻禧菇飯 119

起司山藥粥 122

咖哩風味青蔥粥 124

椰子飯 126

Chapter4甜蜜約會滿滿愛料理

紅酒燉牛肉 130

奶香玉米培根義大利麵 133

梅子秋刀魚 136

鱈魚味噌煮 138

熱蔬菜沙拉 140

南瓜起司燉飯 142

牛蒡味噌燉飯 144

焙茶粥 146

黑糖地瓜湯 148

西洋梨牛奶甜湯 150

菠菜布丁 152

蒸巧克力蛋糕 155

甜甜圏 158

甜煮栗子 160

紅豆羊羹 162

蒸蘋果 164

【作者簡介】

Tomo（加賀美 智久，Kagami Tomohisa）

1999年，Tomo因緣際會來到台灣，幸運地與台灣第一名模林志玲一起搭檔主持旅遊節目《Yokoso！Japan》，專門介紹日本好吃好玩的地方。

這些年來，Tomo開始嘗試戲劇舞台劇演出，三立電視台《美味的想念》、華視《給愛麗絲的奇蹟》及舞台劇《大國民進行曲》等，都可以看到Tomo的身影。

原本模特兒跟下廚一點關係也沒有，Tomo私底下卻非常喜歡做菜給朋友吃，因為他覺得自己親手做的料理，就像小時候媽媽煮的料理一樣，能給每一個人帶來最大的幸福與愛。

雖然不是廚藝科班出身，Tomo卻因此設計出普遍大眾都能夠輕鬆上手的食譜。閱讀他的書，跟著一起動手做，你一定會完全忘記廚藝困難又麻煩的傳統印象，甚至不再覺得做菜是天方夜譚。這是Tomo的第二本食譜，希望讓更多人愛上自己動手做料理的快樂！

著作：《名模主廚Tomoの廚房生活手記：70道不失敗超簡單的美味料理創意提案》

■行動小廚房(4)：燜燒鍋的超好用指南

【書籍簡介】

「行動小廚房」系列熱銷5萬本，

深受好評的食安風暴生活救星，

第四集我們將帶大家熟悉燜燒鍋料理，輕鬆煮出一桌家常菜

50道湯品、主食、粥飯、甜品

跨越中西美食，有了這一鍋，人人都可成為料理達人

燜燒鍋無論是家用還是露營都十分方便，不單節能，更能燉煮出，不輸陶土鍋所料理書來的煨煮料理！有了這只燜燒鍋，不用再怕燒乾、煮柴，也不用為了顧火而無法出門，或者擔心沒有足夠時間料理。

《行動小廚房4：燜燒鍋的超好用指南》只要有這一鍋，煲湯燉煮再也不棘手！

◎三款高湯料理

◎五十道中西美食

◎燜燒鍋使用指南＆常用QA

◎簡單步驟輕鬆上手

【書籍目錄】

◎燜燒鍋了解指南

◎不怕失敗Q&A

◎高湯

˙大骨高湯

˙蕃茄蔬菜高湯

˙西式雞高湯



【湯品鍋類】

竹筍排骨湯

香菇雞湯

白菜紅棗雞湯

藥燉排骨

冬瓜蛤蠣湯

蒜味豬腳湯

黃金洋蔥湯

檸檬鴨湯

羊肉蘿蔔湯

清燉牛肉湯

南瓜濃湯

馬鈴薯蘑菇濃湯



【飽足主菜】

馬鈴薯燉肉

無骨油雞腿

家常滷肉

白菜滷

香菇肉燥

蘋果咖哩雞

粉蒸排骨

清燉獅子頭

可樂雞翅

味噌五花肉

芋頭燒肉

紅酒燉牛肉

紹興滷牛肉



【米飯麵食】

麻油香菇飯

皮蛋瘦肉粥

紅藜糙米飯

紅燒牛肉麵

上海菜飯

地瓜稀飯

臘味煲仔飯

西班牙海鮮飯

海鮮筆管麵

番茄雞肉貝殼麵

野菇鮭魚炊飯

親子丼

台式鹹粥



【甜品點心】

大麥仁綠豆湯

紅酒燉蘋果

紅豆湯圓

雞蛋布丁

芋頭西米露

堅果紫米粥

桂圓紅棗粥

茶葉蛋

地瓜薑湯

黑糖糕

蜂蜜檸檬飛碟蛋糕

綠豆饌

【作者簡介】

致！美好生活促進會

由五位二十五到四十歲，對廚藝、美食跟健康有興趣的男女組成。成員中有忙碌的設計公司老闆、上班族、家庭主婦、餐飲從業人員……

來自不同行業別有著相異生活習慣的他們，有個共同的目標就是尋找最簡單卻愉快的「美好生活」。

著有《行動小廚房：燜燒罐的美味指南》、《行動小廚房2：燜燒罐的養生指南》、《行動小廚房3：燜燒罐的副食品指南》系列作品。