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我的小廚房甜點午茶書:妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜



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商品訊息簡述:



  • 作者: 陳妍希
  • 出版社: 野人出版
  • I S B N : 9789863840336
  • 頁數: 112
  • 規格: 19cm×24cm
  • 裝別: 平裝
  • 印刷: 彩色
  • 出版日期: 2015 年 01 月 07 日




我的小廚房甜點午茶書:妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜

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商品訊息功能:


  • 作者: 陳妍希


  • 出版社: 野人出版


  • 出版日: 2015 年 1 月 7 日




商品訊息描述:






《鑽石戒指、求婚戒》



內容簡介:



人氣咖啡館甜點下午茶──

比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……

掌握美味關鍵,

自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點,

享受專屬於你的午茶時光!


平日或週末在家,突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎?辦?

其實,這些甜點、下午茶點,一點都不難,在自家小廚房就可以做出來喔!擁有20年烘焙經驗的妍希老師,運用簡單、易取得的材料,教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點!不論你是一個人、兩個人或姐妹淘,甚至小家庭,不用出門人擠人,在家也能享受咖啡館的愜意時光。

◎掌握美味關鍵,我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶

.超美味法式土司,自己也可以做喔~

美味關鍵
──麵包必須在蛋汁中放久一點,充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的,要先放在冰箱中晾乾,才能煎成外脆內軟的成品喔。

.美式鬆餅,簡單做就好吃~

美味關鍵
──麵糊中,無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔!這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。

.在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾~

美味關鍵
──烤碗內的油和糖要抹得很均勻,奶糊才能不沾黏地順利向上長高。

.我也想煎出半月形歐姆蛋~

美味關鍵
── 一人份的歐姆蛋,使用3顆蛋是最好操作的配方,若想要減少蛋量,要選擇較小的鍋子,否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。

.自己做好喝的大人味巧克力飲~

美味關鍵
──可可粉不會溶解於水,所以一開始要用熱水,可可粉散開比較快,熬煮時間會讓味道釋出,風味變好。牛奶不耐煮,沸騰後容易出現皮膜和顆粒,所以要最後放喔。

◎簡單做,無負擔美味甜點下午茶

.吃不完的土司,也能做法式土司

.高油脂麵包搭配清爽的餡料,平衡熱量與美味

.加入珍珠糖,就能做出列日鬆餅

.雞蛋、土司該怎麼選?材料選得好,簡單做也好吃

【本書特色】

1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書,在自家小廚房就能簡易操作!

2.食安問題頻傳,自己在家運用簡單、易取得的材料,就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。

目錄:



午茶前的烘焙器具準備

PART1 夢幻土司

Column土司不可口了,怎麼辦?


蜜糖吐司

法式吐司

麵包布丁

法式咬咬乳酪三明治

法式吐司棒

PART2人氣美味鬆餅

Column鬆餅的配方都一樣嗎?


美式鬆餅

舒芙蕾厚鬆餅

布魯塞爾鬆餅

列日鬆餅

香蕉冰淇淋鬆餅

PART3簡單做蛋糕

Column做出好吃的蛋糕,選材很重要


杯子蛋糕

法式鹹蛋糕

煎鍋蛋糕

起士蛋糕

戚風蛋糕

PART4自己做下午茶點

Column點心的靈魂──奶油


冰淇淋盆栽

貝果

英式司康

佛卡夏

橙酒舒芙蕾

肉桂捲

PART5自製美味早午餐

Column自製早午餐,如何平衡美味與熱量?


凱薩沙拉

花生醬牛肉漢堡

帕尼尼

歐姆蛋

可頌三明治

熱壓磚餅

PART6午茶時間

美味巧克力飲

瑜伽茶

印度香料奶茶

俄羅斯果醬茶

蜂蜜奶茶

陽光香草茶

熱帶水果茶

法式咖啡牛奶

奇異果冰沙

草莓柳橙冰沙

自製草莓冰棒







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