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我的小廚房甜點午茶書:妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜
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商品訊息簡述:
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
《鑽石戒指、求婚戒》
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商品訊息簡述:
- 作者: 陳妍希
- 出版社: 野人出版
- I S B N : 9789863840336
- 頁數: 112
- 規格: 19cm×24cm
- 裝別: 平裝
- 印刷: 彩色
- 出版日期: 2015 年 01 月 07 日
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商品訊息功能:
- 作者: 陳妍希
- 出版社: 野人出版
- 出版日: 2015 年 1 月 7 日
商品訊息描述:
《鑽石戒指、求婚戒》
內容簡介:
人氣咖啡館甜點下午茶──
比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……
掌握美味關鍵,
自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點,
享受專屬於你的午茶時光!
平日或週末在家,突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎?辦?
其實,這些甜點、下午茶點,一點都不難,在自家小廚房就可以做出來喔!擁有20年烘焙經驗的妍希老師,運用簡單、易取得的材料,教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點!不論你是一個人、兩個人或姐妹淘,甚至小家庭,不用出門人擠人,在家也能享受咖啡館的愜意時光。
◎掌握美味關鍵,我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶
.超美味法式土司,自己也可以做喔~
美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點,充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的,要先放在冰箱中晾乾,才能煎成外脆內軟的成品喔。
.美式鬆餅,簡單做就好吃~
美味關鍵──麵糊中,無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔!這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。
.在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾~
美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻,奶糊才能不沾黏地順利向上長高。
.我也想煎出半月形歐姆蛋~
美味關鍵── 一人份的歐姆蛋,使用3顆蛋是最好操作的配方,若想要減少蛋量,要選擇較小的鍋子,否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。
.自己做好喝的大人味巧克力飲~
美味關鍵──可可粉不會溶解於水,所以一開始要用熱水,可可粉散開比較快,熬煮時間會讓味道釋出,風味變好。牛奶不耐煮,沸騰後容易出現皮膜和顆粒,所以要最後放喔。
◎簡單做,無負擔美味甜點下午茶
.吃不完的土司,也能做法式土司
.高油脂麵包搭配清爽的餡料,平衡熱量與美味
.加入珍珠糖,就能做出列日鬆餅
.雞蛋、土司該怎麼選?材料選得好,簡單做也好吃
【本書特色】
1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書,在自家小廚房就能簡易操作!
2.食安問題頻傳,自己在家運用簡單、易取得的材料,就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。目錄:
午茶前的烘焙器具準備
PART1 夢幻土司
Column土司不可口了,怎麼辦?
蜜糖吐司
法式吐司
麵包布丁
法式咬咬乳酪三明治
法式吐司棒
PART2人氣美味鬆餅
Column鬆餅的配方都一樣嗎?
美式鬆餅
舒芙蕾厚鬆餅
布魯塞爾鬆餅
列日鬆餅
香蕉冰淇淋鬆餅
PART3簡單做蛋糕
Column做出好吃的蛋糕,選材很重要
杯子蛋糕
法式鹹蛋糕
煎鍋蛋糕
起士蛋糕
戚風蛋糕
PART4自己做下午茶點
Column點心的靈魂──奶油
冰淇淋盆栽
貝果
英式司康
佛卡夏
橙酒舒芙蕾
肉桂捲
PART5自製美味早午餐
Column自製早午餐,如何平衡美味與熱量?
凱薩沙拉
花生醬牛肉漢堡
帕尼尼
歐姆蛋
可頌三明治
熱壓磚餅
PART6午茶時間
美味巧克力飲
瑜伽茶
印度香料奶茶
俄羅斯果醬茶
蜂蜜奶茶
陽光香草茶
熱帶水果茶
法式咖啡牛奶
奇異果冰沙
草莓柳橙冰沙
自製草莓冰棒
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