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臺灣好果食：54道滿足味蕾的水果料理
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商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV9BaFp2ak9RUDVGTlArSFZkYWcwTEhkalBEWE9ncWVnUm9kVlpUWmM5OTVVPQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=5292693
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商品訊息簡述:
- 作者： 柯亞
- 出版社： 時報出版
- I S B N ： 9789571359885
- 頁數： 184
- 規格： 17cm×23cm
- 裝別： 平裝
- 印刷： 全彩
- 出版日期： 2014 年 06 月 13 日
臺灣好果食：54道滿足味蕾的水果料理
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- 作者： 柯亞
- 出版社： 時報出版
- 出版日： 2014 年 6 月 13 日
商品訊息描述:
內容簡介：
最天然的18種臺灣水果X54道美好的真滋味
水果料理達人 — 柯亞，帶你打造屬於自己的水果好食光
※熱帶風情的百香果，引領出獨具南洋情調的百香果椰奶慕斯、楊桃幻化為復活節水果蛋、口感溫潤的秋柿成了蜂蜜甜比薩、香沁多汁的枇杷與白酒交融成的翻轉白酒枇杷塔、帶來夏日薰風的哈密瓜杏仁豆腐盅……等54道風格獨具、天然健康的水果料理。而這些料理就是最佳的餐桌風景。
【本書特色】
水果成詩，料理入畫
這是一本由視覺、味覺交織而成的水果料理書
◎最可口詳實的飲食生活提案
貼心而詳實的步驟，每字每句都蘊含著，作者對水果料理的喜愛與堅持，只要照著步驟，你也能做出一道道精緻可口的料理。文中的每道料理攝影，張張都是精采的視覺饗宴。清爽的排版風格與紙張獨有的手感，翻閱即是種享受。
◎追求健康，吃當季最好
又到了盛產的時節，該吃什麼呢？是鮮豔欲滴的草莓還是酸甜可人的番茄？作者透過四季之別，為書中的水果料理做一分類，同時列上產季，當季吃最健康。
◎就是要吃臺灣水果
原來哈密瓜可以作成冷湯、枇杷還可以作成可口的豆奶、芒果加辣椒粉竟成了墨西哥微辣芒果花甜塔......18種臺灣水果與不同食材的相遇，激盪出54道溫情美味的果風料理，用水果也可以用滿足所有人的味蕾。
【名家推薦】
◎徐仲（飲食文化研究者）
「我敬佩的兩位詩人，剛好都住在彰化。
一位是田埂上的詩人，吳晟老師，每訪總會帶著我們到廣袤的田野，領略春風如何溫柔地吹拂大地；另一位則是水果的詩人，作者柯亞，她的詩寫在果醬裡，那雙處理水果的指尖，嫻熟島嶼四季。
水果在她的手裡，總能適其所味被對待。水果亦如她的旅伴，陪著她一起冒險、瘋狂、沉澱，他們都相信一方水土一方味；而身為她的朋友，真心感動她的廚房與土地如此接近，在旬季之間，全心只為了她的食物朋友們，做出最完美的詮釋。」
——沈岱樺（《風土痣》編輯）
「從《鄉間小路》到《觀臺灣》，和柯亞合作至今，斷斷續續兩年多了。在討論內容時，她總是用溫柔的笑靨，來面對編輯的眾多苛求，比如說，材料要隨手買得到、步驟不能過三……等等。為了遵守編輯方針，她的料理作品既家常又簡便，適合任何人動手一試。
雖源自家常，但在視覺上，卻非人人學得來。她只要雙手一比畫，食材的色彩和造型立馬魔幻起來，空白杯盤頓成名師畫布。唯一的不滿足，是我每收一次稿，就要怨嘆一次：『又沒吃到了啦！』」
——林民昌（前任《鄉間小路》主編，現為台鉅企業美妝觀光工廠企劃總監）
「對農民來說，收成代表劃下句點；而柯亞落下一個逗點，把水果帶到另一個美麗境界，用驚嘆號呈現！」
——楊宇帆（百大農業青年、關廟有機鳳梨農）
「身為『台灣農產品產銷履歷』代言人，多年來走訪各地水●超有型 EMPORIO ARMANI●果之鄉、認識許多種植達人，格外瞭然台灣水果從風土、培育到滋味的獨特不凡。遂而展讀此書，不僅食指大動、躍躍欲試，更由衷感受到柯亞對於在地果物的摯愛和熱情，深有共鳴。」
——葉怡蘭（產銷履歷代言人 、飲食生活作家）目錄：
自序
推薦序
食材器具
水果料理要注意的是
春
│春日的草莓風情畫 │
鮮草莓果醬佐奶油吐司
春日莓果漬
草莓巧克力花束
│皇帝欽點的清甜果味 │
豆豉火腿哈密瓜串
哈密瓜冷湯
哈密瓜杏仁豆腐盅
│ 小小紅珠子溜上桌│
春光花園沙拉－即食
糖煮小燈籠－保存兩周
油封小番茄－保存一個月
│ 碗中的富貴金丸│
翻轉白酒枇杷塔
枇杷羅曼諾(Loquat Romanoff))
珍珠枇杷豆奶
│ 春風後，桃子滿樹梢 │
漂浮島汽水
醃桃子
五月桃奶酥
夏
│ 鈴鐺搖曳的夏天│
彩虹水果串
印度優格醬(ratia)
白蓮霧甜點杯
│盛夏的芒果約定 │
越南清蔬沙拉
印度恰特尼飯丸子
墨西哥微辣芒果花甜塔
│ 檸檬！不能沒有你│
午前正熱，小豪華香檬冰塊
下班後，重度咖啡上癮者的救贖：青檸咖啡糖
午后桌上，一片純粹檸檬塔
│百香果的一果三吃術 │
台灣：百香果漬夏南瓜
泰國：南洋百香果椰奶慕斯
法國：百香果凍派
秋
│第二眼的梨美女│
朝鮮梨香冷湯麵
團
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